新型コロナウイルスの影響により、健康意識の高まりと免疫力向上につながる食への意識が大きく変化している中で、食品業界ではオーガニックフードやプラントベースフードが改めて脚光を浴びています。そしてSDGsが世界中のテーマとなっている現在、製造や育成過程で地球環境の負荷が少なく食べる人たちの健康つながるオーガニック・プラントベースフードなどのサステナブルな食品を扱う食品産業は、スタートアップや食品メーカーの新規参入も増加し、今後も世界中でビジネスの拡大が予想されています。
また、健康意識や環境意識の高い人々に付加価値を高めた安全で安心なメニューを提案することで来店促進につながるとともに、アフターコロナ後には訪日外国人客が再び増加するということで多くのカフェ、ホテルやレストランではサステナブルな食材やサービスの導入を進めており、フードサービス業会全体でメニュー開発や新業態の開発が進められています。
そのような流れの中で、いち早くこれらの食品を取り入れたいと考えている感度の高い外食や中食のメニュー開発者、こだわり食材を扱う小売店や食品商社のバイヤーとオーガニック・サステナブルフードを取り扱う事業者とのマッチングを行う場所を創り、健全な発展と市場の拡大に寄与する展示会として、健康食品・原料・機器・サービスが一堂に集う展示会「ウェルネスライフジャパン」の構成展として「サステナブルフードEXPO」を設置することにいたしました。
持続可能な食品産業を創り、安心で安全な食の未来のため、皆様のご協力と本展へのご参加を心よりお願い致します。